Ingredienti:

• 1 libbra di maiale macinato (o carne di pollo)
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai e 1/2 di salsa di soia leggera
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 scalogni, parti bianche a dadini, parti verdi per guarnire
• 1 libbra di melone invernale, sbucciato, senza semi e tagliato a cubetti da 1 ½ pollice
• 1 cucchiaio di olio
• 2 fette di zenzero

½ cucchiaino di pepe bianco macinato

½ cucchiaino di olio di sesamo

• 4 tazze di brodo di pollo

Sale e zucchero a piacere

Cipolle verdi e coriandolo per guarnire

Procedura:

• 1. Unisci la carne di maiale macinata, l'acqua, la salsa di soia, l'amido di mais e le parti bianche degli scalogni in una ciotola. Mescolare bene fino a quando il composto diventa appiccicoso, circa 10 minuti.

• 2. Immergere le tagliatelle di vetro in acqua fredda per 15 minuti (facoltativo).

• 3. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le fette di zenzero e rosolare fino a quando diventano fragranti.

• 4. Aggiungi il melone invernale e mescola per 3 minuti.

• 5. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, fino a quando il melone invernale sarà leggermente trasparente.

• 6. Forma delle polpette della grandezza di 1 cucchiaino e immergile delicatamente nella zuppa bollente.

• 7. Cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte.

• 8. Condire con sale, zucchero, pepe bianco e olio di sesamo.

Guarnire con scalogno verde e coriandolo prima di servire.

Credits: Irene Almonte, Facebook [ tramite Irene Barrun su Chinese Cooking, gruppo Facebook® ]